清洗爪子的步驟

1、用筷子夾出一個浸泡過的大閘蟹，把腹部朝上，用筷子壓住，別讓它亂動，用刷子把整個腹部和腳一個一個地刷乾淨。

2、用筷子把腹蓋打開，拿另外一對筷子雙重壓住，用刷子把裏面的髒東西刷乾淨。

3、刷完後，再用刷子的背部，比較硬的部分，在腹蓋上大力擠壓幾下，擠出裏面的排泄物。

4、處理過的大閘蟹再次放入深容器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘，以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的髒水。