如何挑選又香又好吃的香菇

1、挑選又香又好吃香菇：很多朋友們都説買香菇的時買大的，大的果肉比較多，也有朋友説要選小的，小的更加嫩，口感更好。其實香菇的大小並不影響香菇的品質，不管大的香菇還是小的在口感和味道上都沒有很大的差別，所以選大的還是小的就根據個人的愛好即可。建議選擇個頭均勻不大不小的，這樣做出來的菜成品漂亮，看着都有食慾。

2、香菇有的菌柄短有的菌柄長一些，挑選香菇的時候揀選選擇菌柄短粗而且鮮嫩的，這樣的香菇更加好吃，同時還要觀察一下菌蓋，菌蓋要外形完整，大小均勻，菇肉相對比較厚實的。那些外形不完整或者不規則的建議不要選購。

3、在挑選香菇的時候，聞一下味道，好的香菇都有濃郁的香菇的香氣，如果香菇聞起來沒有味道，或者有一股刺鼻的怪味，這樣的香菇已經變質了，不建議選購。

4、買香菇的時候掂一下香菇的重量，相同大小的香菇重量大的裏面更加飽滿一些，也更新鮮。相對來説輕的香菇可能存放時間比較長，裏面水分流失比較嚴重，儘量不要選擇。

5、挑選香菇的時候要買大小均勻的，菌柄較短，菌蓋完整，香菇味道濃郁，同時比較重的，這樣的香菇更加的新鮮好吃。