大米制作涼皮方法是什麼

1、大米提前浸泡4個小時以上。

2、然後把泡好的大米放進破壁機裏，加入300克水，水的量一定不要多，避免造成米漿太稀。

3、啟動破壁機打成米漿，用料理機也可以的，料理機打的會粗一些，沒有破壁機細膩

4、大米涼皮的做法打好的大米漿倒入盆中，然後再放入2克鹽和50克澱粉，攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。

5、找一個做涼皮的盤子或者披薩盤，刷上薄薄的一層油防粘，舀入一勺大米漿。

6、鍋裏燒水，水要沸騰狀態，把盤子放進去，放到水上，不要放篦子蒸。

7、大火蒸上2-3分鐘，開鍋之後涼皮鼓大包就可以了。

8、把盤子取出，放到涼水裏降温，然後把大米涼皮揭下來，米涼皮很勁道的。

9、這是做好的大米涼皮，勁道有彈性，非常好吃。