關於家庭手工掛麪製作方法

1、有筋道的掛麪一定要頭天晚上和麪，和麪時要加點鹽10斤麪粉一湯勺，温度高時多加一點，温度低時少加一點。

2、和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在麪糰上旋轉，將面切成粗長條狀放如盆中，每放一層撒點麪粉防止粘連。

3、將粗條狀的麪條拉成細面，注意保證粗細一致。然後成“∞”字纏繞在兩根棍子上，將纏好的面放入醒面箱。

4、醒面就是將纏好的面放置不動，一般在5-6個小時。

5、醒過的面並沒有完全乾，有超好的彈性，這時將面掛到室外太陽下從上至下拉面，可以拉得細如髮絲哦。

6、陽光均勻的撒在拉過的面上，2、3個小時就會曬乾。

7、將曬乾的面收起來，紮好，存放在箱子裏。哈哈，原生態，純手工的掛麪存放一年都不會壞哦。