豉香燒帶魚如何做

1、準備食材：冰鮮帶魚兩條（400-500克左右），姜、蒜、青椒若干，

2、帶魚切段或剪段，青椒橫切成辣椒圈狀。

3、平底鍋放油加熱。把帶魚段放入鍋中煎制，一面焦黃時翻煎另一面。

4、另起鐵鍋加熱後放入一勺油，倒入適量的白糖，邊拌邊炒，顏色至棕紅色時可以放入煎好的帶魚段（炒糖色紅燒）。

5、帶魚均勻上色後加入適量清水，基本能蓋到魚段即可。

6、加入一勺左右白酒，去腥提香。

7、湯汁收到1/2左右時，添加老乾媽豆豉醬，一小勺即可。

8、放入切好的辣椒圈，翻炒均勻燜1-2分鐘即可出鍋。