燃面家常做法

1、面、熟花生碎，宜賓芽菜，葱花。醬油、味精、油海椒。香油4大勺，辣椒油一大勺，醬油3大勺，味精一小勺。

2、鍋中加大量水燒沸，下麪條煮至剛斷生（中間尚有白心）。

3、用特製的長筷子撈出放在小竹籠裏並且用力甩幹，盛入碗中，趁熱加醬油並用筷子反覆挑散拌勻，使之不粘不坨。

4、隨即加入辣椒油，香油、醬油拌勻。

5、在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌。