金鈎茄子的做法步驟

1、主料：茄子1條、五花肉200克、青椒半個、紅椒半個、葱2根、蒜2瓣、姜1小塊、鹽適量、油適量、雞精適量、醬油適量、蠔油適量。

2、將茄子洗淨切成條，先放水裏浸泡着；

3、五花肉切小丁備用；

4、青、紅椒切絲；備好葱薑蒜；

5、熱鍋倒入五花肉煸炒出油；

6、加葱薑蒜炒勻，調入醬油；

7、放進茄子炒1分鐘；調入鹽、雞精、蠔油和適量水，小火煨到熟；

8、加入青紅椒炒勻即可。