炒蠶豆家常做法分享

1、食材：

幹蠶豆300克，小葱2根，蒜2瓣調味料：食用油30克，鹽5克，八角1個，花椒2克。

2、做法：

（1）鍋中倒入適量清水，加入幹蠶豆、八角、花椒、3克鹽煮沸，關火，燜泡4小時；

（2）小葱切葱花，蒜切末，用刀切開蠶豆至一半；

（3）鍋中倒入適量油，蠶豆冷油入鍋，倒入蠶豆，大火炸至蠶豆皮炸開，撈出；

（4）鍋中留少許底油，下入蒜、葱花炒香，倒入炸好的蠶豆、鹽，炒勻即可。