福鼎肉片做法竅門

福鼎肉片是福建一道有名的小吃，有些朋友在福建旅遊後會在當地購買一些福鼎肉片作為特產帶回家。?但是對於一些從未做過福鼎肉片的朋友來説，福鼎肉片怎麼做是一個令他們感覺頭疼的難題。而不知道福鼎肉片的做法肯定會大大影響食材最原始的味道。?那麼要想知道福鼎肉片的做法可是需要一定經驗的。接下來就由我來介紹一下福鼎肉片的做法，以保證那些不知道福鼎肉片做法的朋友能夠知道福鼎肉片的做法。
第一步：
去菜市場買一斤精瘦豬肉或者是豬後腿肉、紅薯澱粉300g、鹽10g、雞粉5g、白糖8g、純淨水150ml、小蘇打3g等等。
第二步：
把準備好的豬肉去掉肉上的筋膜，絞成肉餡，一些菜市場或超市就可以提供這項服務，儘量將豬肉絞細一些。
第三步：
絞好之後放入乾淨的容器中，加入鹽、糖和雞粉、小蘇打使勁揉搓，打到非常粘手為止。水分三次加入並且加水的時候不停攪拌，最後加水完畢後加入紅薯粉再繼續揉搓，此時的成品手感摸上去會很Q彈，基本上肉片就處理好了。

第四步：
準備一鍋燒開的水，等到水冒大泡泡的時候用刮片或者是勺子一條一條刮下去入鍋，煮到肉片全部漂浮起來就好了。湯底裏面可以根據個人口味的喜好，加入香葱，紫菜、香菜或是其它配料均可，適當調味就好啦。

看了我的方法，現在你知道福鼎肉片的做法了嗎？這樣做出來的福鼎肉片鮮香可口。學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道福鼎肉片的做法。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是一定要充分攪拌肉餡。以上就是福鼎肉片的做法。