花蟹的做法大全

1、清蒸蘭花蟹，材料：花蟹4只，薑絲適量，鹽適量，料酒適量。做法：花蟹去內臟洗淨後切成四塊，斬件瀝水。用適量薑絲、鹽、料酒醃片刻。水燒開後，隔水蒸10分鐘即可。

2、香葱燜花蟹，材料：花蟹二隻，適量的薑絲、蒜末、大蒜絲。做法：先將花蟹洗淨切對開備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後放入薑絲、蒜末爆香。放入花蟹翻炒，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮。水開後開鍋蓋收幹水份，放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可。

3、醬香焗花蟹，材料：花蟹兩隻，蒜頭。調味料：鹽，豆醬，麻油，上湯少許。做法：蒜去皮，洗淨；花蟹洗淨，切塊。鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油。鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可。