5種方法來製作焗土豆，如何製作焗土豆
方法1：準備土豆
1、削皮。用蔬菜削皮器或者鋒利的，小的水果刀將土豆削皮。用削皮器的尖端挖去土豆上的黑點或芽點。
僅僅削去薄薄的一層皮。目的在於儘可能少的削去薯肉。
皮削的不用太完美。一些沒削去的不會影響這道菜的口感和品質。
也可以跳過削皮這一步，如果需要，用流動的水和蔬菜刷將土豆整個洗乾淨。
2、洗淨土豆並弄乾。在涼水下衝洗去皮土豆，並用手指擦去土豆上的泥。大部分的泥都在土豆片上，所以削皮後，不需要花太多時間擦洗土豆。但是，表皮上的泥在削皮的過程中可能落到薯肉上，所以在削皮之前要將土豆洗乾淨。
用乾淨的紙巾將土豆拍幹。
3、將土豆切片。用鋒利的菜刀將土豆橫着切成厚度為四分之一英尺（6.35毫米）的薄片。也可以用曼陀林切割器將土豆切成薄片。使用曼陀林切割器時，將土豆的底部對準刀刃，擦出薄片。
方法2：傳統（奶油）焗土豆
1、將烤箱預熱至350℉（180℃）。用不粘鍋噴霧在玻璃烤盤上噴成9×9英尺（23×23釐米）見方大小。也可以用9英尺（23釐米）的砂鍋盤代替
如果沒有烹飪噴霧，可以用黃油或者酥油將烤盤潤滑。
用乾淨的紙巾將烹飪噴霧，黃油或者酥油均勻的塗抹在烤盤裏。
2、將土豆排列在準備好的烤盤中。烤盤的底部應放上三分之一的土豆片。整個烤盤的底部都應被覆蓋。
土豆片可能會彼此重疊不止一層，但要確保其在烤盤的底部均勻分佈。
3、倒入半杯（125毫升）鮮奶油於土豆上。將濃稠的鮮奶油的三分之一均勻的塗抹在烤盤中的土豆上。如果沒有鮮奶油，可以用35%的烹飪奶油代替。
加入奶油後，輕輕地晃動烤盤，確保所有的土豆都裹上了奶油。
4、加入鹽，胡椒，歐芹和碎洋葱。在烤盤中撒入1/4茶匙（1.25毫升）的鹽，1/4茶匙（1.25毫升）胡椒，1/2湯匙（7.5毫升）歐芹，和1茶匙（5毫升）碎洋葱。儘可能地均勻分散調料
注意，在此基本上使用了一半的調料。
如果用乾的非新鮮的歐芹，只需要加入半茶匙（2.5毫升）
5、再添加一層土豆片。讓土豆片在調料上均勻分佈。確保土豆片均勻分佈。
使用剩餘的大約三分之一或二分之一的土豆片。
6、在土豆的上面加更多的奶油和調料。倒入另半杯（125毫升）的奶油，並加入剩餘的調料。輕輕晃動烤盤，使奶油均勻分佈。
7、最後加入剩餘的土豆和奶油。將剩餘的土豆片均勻排列在烤盤中，再倒入剩下的奶油。最後再次輕輕晃動烤盤，使食材均勻分佈。
8、烤50分鐘。烤好時的土豆，用叉子戳軟軟的。最上層的土豆也應該稍成金黃色。
烤制的時候，不要蓋上烤盤
9、趁熱上菜。將烤好的土豆從烤箱中拿出，上菜之前稍稍放涼幾分鍾。
方法3：奶酪焗土豆
1、將烤箱預熱至350℉（180℃）。用不粘鍋噴霧在玻璃烤盤上噴成9×9英尺（23×23釐米）見方大小。也可用方形或橢圓型的烤盤
如果沒有烹飪噴霧，可用黃油或者酥油。
用乾淨的紙巾將烹飪噴霧，黃油或者酥油均勻的塗抹在烤盤裏。
2、在平底煎鍋中加熱黃油。將黃油加入到中號大小的高邊平底煎鍋中，中火加熱。等黃油融化後再進入下一步。
3、燒製洋葱至其變軟。將洋葱倒入融化的黃油中，燒製，不停地攪拌，至其變軟洋葱可能開始變成半透明色，但不應該變黑或者變焦。
在燒製的過程中，用抹刀或攪拌勺攪拌洋葱。
注意，燒製時間僅需要2分鐘左右。
4、在麪粉中攪拌。將麪粉撒在洋葱上，和在一起攪拌配料。再燒製2分鐘。這個階段將麪粉加入進行燒製，可以防止生面粉影響醬汁的口感。
在洋葱上均勻的撒上面粉，可以減少麪粉團的形成。
5、加入牛奶攪拌。將牛奶倒入平底鍋中進行攪拌，與洋葱、麪粉充分混合均勻。繼續燒製，待醬料變稠並起泡。醬料變稠大約僅需幾分鐘時間。不時攪動醬料，檢查其粘稠程度，防止鍋底的醬料燃燒。
6、加入四分之三杯（180毫升）奶酪。將平底鍋從火上移開，加入奶酪。用攪拌勺將其與先前製作的醬料一起攪拌，至奶酪融化並攪拌均勻。加入鹽和胡椒調味，如果喜歡的話，將調料和醬料充分混合。
7、將一半的土豆在烤盤中均勻排列。在準備好的烤盤中放入一半土豆片，如果喜歡的話，再加點鹽和胡椒。烤盤中的土豆可能不止一層，但是烤盤底部的土豆應該均勻分佈，確保受熱均勻。
8、在土豆片的上面倒入一半醬料。用勺子將準備好的醬料均勻的塗抹在烤盤中的土豆表面。儘可能將醬料均勻的塗抹在土豆片上。
輕輕的晃動烤盤，使每層土豆都裹上醬料。
9、用剩下的土豆和醬料重複上述步驟。將剩下的土豆片鋪在醬料上，再將剩下的醬料倒在土豆片上面。土豆片和醬料都應該分佈均勻。
輕輕晃動烤盤，使土豆和醬料均勻分佈。
10、撒入剩餘的奶酪。將剩下的半杯（125毫升）起司絲均勻地撒在菜的上方。可以用起司絲或乳酪粉。乳酪粉更易融化成醬料，然而起司絲會在菜的表面形成一層奶酪。
切達乾酪是個受歡迎的選擇，但也可以選用其他品種。例如，可以用帕瑪森芝士或者墨西哥奶酪和香料混合的一種品種。
11、烤30分鐘。用錫箔將烤盤蓋住，放入預熱的烤箱進行烤制，直到土豆變軟。如果想要頂部的奶酪變成金黃色，在最後5到10分鐘時去掉錫箔。
12、趁熱上菜。將烤盤從烤箱中拿出來後，放涼幾分鐘，但趁着菜還熱並冒泡的時候上菜。
方法4：微波焗土豆
1、將土豆，洋葱和黃油在微波專用盤中擺放好。將食材一起放入2-qt(2-L)的玻璃砂鍋中，並將蓋子掩上。如果需要，可先在盤中噴上不粘鍋噴霧或用黃油擦拭盤子的底部和邊緣，防止土豆在燒製的過程中粘到盤子上。
2、分別加入麪粉和鹽。在一個小碗中，將麪粉和鹽一起攪拌，直至充分混合均勻。這道菜選用通用麪粉最合適。
加入1~2茶匙（5~10毫升）的鹽。
3、將麪粉混合物撒在土豆上。在微波專用盤中，將麪粉混合物均勻的撒在土豆上。在混合物中輕輕的拍打土豆，使其均勻裹上面粉和鹽。可用乾淨的手進行上述步驟，但一個更簡便和清潔的選擇是用叉子將所有的食材一起攪拌。
4、在盤中倒入牛奶。將牛奶倒在盤中的土豆上，均勻覆蓋其他所有食材。輕輕晃動盤子，使得牛奶和食材更加均勻分佈。
5、大火燒製15分鐘。完成時，土豆應足夠軟，可以用叉子刺破。將盤子用蓋子或用乾淨的紙巾鬆鬆得蓋上，以防在燒製的過程中發生飛濺。不要蓋的太緊。
在燒製土豆的過程中，每隔5分鐘攪拌一次。
如果微波爐中沒有旋轉託盤，在燒製進行一半的時候，將盤子旋轉180度，這樣才會燒製均勻。
6、上菜時加入歐芹和辣椒粉。從微波爐中拿出來後，放置5分鐘。將歐芹和辣椒粉均勻的撒在做好的土豆上，然後就可以享用了。
素材
傳統（奶油）焗土豆
準備四份土豆
2.1磅（900克）土豆一杯半（375毫升）濃奶油
半茶匙（2.5毫升）鹽
半茶匙（2.5毫升）胡椒
1湯匙（15毫升）新鮮的歐芹
2茶匙（10毫升）乾的碎洋葱
奶酪焗土豆
準備四份土豆
3個大的烤土豆四分之一杯（60毫升）切碎的洋葱
2湯匙（30毫升）黃油
2湯匙（30毫升）麪粉
一又四分之一杯（310毫升）牛奶
1杯（250毫升）起司絲，切達奶酪或你喜歡的品種
半茶匙（2.5毫升）鹽
四分之一（1.25毫升）胡椒
微波焗土豆
準備六份
4個大的烤土豆四分之一至半杯（60~125毫升）碎洋葱
2湯匙（30毫升）黃油
2湯匙（30毫升）麪粉
1茶匙（5毫升）鹽
一杯半（375毫升）牛奶
2茶匙（10毫升）新鮮的碎歐芹
四分之一茶匙（1.25毫升）磨碎的紅椒
