5種方法來烹製紅皮土豆
方法1：嫩煎
1、1磅土豆在温水中徹底洗淨。如果需要的話，可以把土豆皮削掉（不是必需的）。
2、用平底鍋燒熱2湯匙（30毫升）橄欖油或黃油，火力調為中低檔或者中檔。
3、將土豆切成半月形。馬鈴薯切得越小，熟的速度越快。
4、將土豆切塊，入加熱煎鍋。
5、紅皮土豆中添加香料中草藥等成分。這裏給出一些建議與土豆一起炒的食材：洋葱和土豆一起炒非常適合。白色或微黃色的洋葱效果最好，不過紅洋葱也是可以使用的。洋葱能給土豆加一點點的甜味。
大蒜也很好，單獨或配合其他調料使用均可。如果加入切碎的蒜末，那麼要在最後再放入，否則大蒜會燒糊。
草藥，如香菜，百里香或迷迭香。百里香和迷迭香是經典組合，而新鮮的香菜減輕了土豆比較重的味道。
香料，如干芥末，辣椒粉，孜然等。 辣椒會增加一點點熱量和顏色；孜然增添了幾分異國情調。
6、在土豆上撒上鹽和胡椒。對於一個一斤的土豆，幾茶匙的鹽就夠了，特別是如果你同時還用草藥和香料調味的話。
7、每隔幾分鐘攪拌土豆。要儘量讓土豆每一面的顏色都充分展露。
8、煮約20至25分鐘，或者直到變軟，最終應該是裏面柔軟、但外部仍然很脆的狀態。
方法2：烤箱烘烤
1、預熱烤箱至218°C 。
2、1磅土豆用温水洗淨。如果需要，把土豆皮削掉（雖然不是十分必要），因為有些人講究最後菜品的顏色和質地。
3、將土豆切成半月形並把他們放在烤盤裏。馬鈴薯切得越小，熟的速度越快。如果可能的話，使用玻璃烤盤。一個玻璃烤盤將讓土豆煮的更均勻，因為玻璃是一種良好的熱導體。
4、橄欖油2湯匙（30毫升） 澆在土豆外面。
5、放入烘烤盤，添加任何所需的香料和草藥。也許可以嘗試：3-4瓣大蒜，完整放入或切碎。
1茶匙幹迷迭香
1茶匙幹百里香
1茶匙幹牛至
1茶匙碾碎的紅辣椒片
6、在土豆上撒上鹽和胡椒。一兩湯匙的鹽應該足夠了。
7、烤45至60分鐘或直到土豆柔軟。大約每10分鐘攪拌一次。如果土豆切得厚，將需要大約一個小時熟，而較小的土豆塊50分鐘就差不多了。
方法3：烘焙
1、土豆用温水洗淨。
2、烤箱預熱至230 °C。
3、在土豆外澆上橄欖油（可選），撒上鹽和胡椒。
4、把每個土豆裹在鋁箔裏（可選） 。有些人認為，鋁箔有助於土豆熟得更快，且將使外皮酥脆。
5、烤60分鐘或直到柔軟。一個小時後，把一個馬鈴薯拿出烤箱，切成兩半。煮熟後晾涼。如果是更大的土豆或者土豆沒完全熟，可能需要再烤10分鐘
6、去掉鋁箔。
方法4：煮食
1、土豆用温水洗淨。如果需要，把削土豆皮削掉（雖然不是十分必要）。如果要做土豆泥，還是削皮比較好。
2、將土豆切成半月形。
3、鍋內裝水，留出比土豆體積更大的足夠的空間。一磅土豆應該有至少兩夸脱的水燒開。
4、用猛火把水燒開。
5、將土豆切塊，放在沸水中，並把火力降到低檔。要讓水慢慢翻滾，而不是猛烈的沸騰。
6、煮土豆，約10至15分鐘，或直到土豆柔軟。
7、將水瀝乾。
8、將土豆放在鍋上，加橄欖油，鹽，胡椒和其他所需的調味料。如果要做"土豆泥" ，要往煮好的土豆中加入：
1/4杯黃油
1/4杯牛奶
2湯匙酸奶堆
鹽和胡椒
和土豆泥攪拌在一起，直到柔軟得像奶油一樣。
方法5：微波法
1、土豆用温水洗淨。
2、將土豆切成半月形。
3、將土豆切塊放入微波爐。
4、每一斤的土豆中加入半杯（200毫升）水。
5、微波爐高火加熱6至8分鐘。
6、小心地拿出來。加入鹽，胡椒和任何所需的調味料。
7、結束。
小提示炒土豆或烤土豆時，可以用黃油代替橄欖油。用黃油烹飪的話速度比橄欖油快，如果你已經選擇用黃油代替橄欖油，烹飪時間要縮短几分鐘。
紅皮土豆比棕皮土豆熟的速度快，因為紅皮土豆個頭較小，澱粉含量也比較低。
當土豆在鍋中煎着的時候你可以輕輕彈些水滴到煎鍋裏檢測温度。如果滋滋作響，就差不多熟了。如果沒有，讓它再加熱幾分鐘，直到水滋滋作響。這樣做的時候要小心油可能濺出來燙傷你。
煎鍋底部很平，兩側一般不超過10釐米高，而煮東西的鍋則更深，且往往帶有蓋子。
警告當土豆熟過頭的時候澱粉含量會很高。注意將土豆煮至叉子或者勺子能輕易扎透的狀態即可。
你所需要的烤盤（烤土豆用）
1夸脱（1L）奶鍋（煮土豆用）
深2.5釐米的鍋（煎土豆用）
微波爐碗（微波土豆時用）
烤箱
爐具
微波爐
橄欖油
鋁箔
鹽和胡椒
材料1磅紅皮土豆
2湯匙橄欖油或牛油
鹽(品嚐)
胡椒(品嚐)
香草或香料(辣椒粉、百里香、迷迭香等)。
大蒜(可選)
洋葱（可選）
