吉祥鳳菇簡單做法

1、食材：雞500克、土豆50克、香菇50克、胡蘿蔔50克、粉皮50克、葱5克、蒜5克、香菜5克、花椒3克、大料3克、糖0.5匙、料酒0.3匙、一品鮮醬油0.5匙、蠔油0.5匙、鹽1匙、味精0.2匙。

2、雞剁成小塊。

3、放入開水中焯一下去除油脂和雜質。

4、焯好水的雞塊立即放入冷水中沖涼後瀝乾水份。

5、薑片和花椒大料放入調味盒中。

6、雞塊倒入清水中放入調味盒大火煮20分鐘再中小火燉制20分鐘。

7、燉好的雞使滿廚房飄散着香氣。

8、粉皮在温水中浸泡20分鐘左右。

9、香菇焯好水再冷水中沖涼瀝乾水分備用。

10、土豆洗淨去皮切塊備用。

11、胡蘿蔔去皮洗淨切成小塊。

12、鍋中倒入適量底油加熱放入葱薑蒜爆香。

13、放入雞塊的同時放入糖、一品鮮醬油、料酒、蠔油大火快速翻炒。

14、雞塊翻炒均勻入味後添加原汁原味的雞湯。

15、放入粉皮、土豆、香菇大火燉至10分鐘。

16、再放入胡蘿蔔燉制5分鐘左右撒上鹽和味精調味。

17、湯汁收至濃稠時撒上葱花和香菜即可出鍋享用嘍。

18、鮮美的吉祥鳳菇盛入盤中。