冷凍金槍魚的做法

1、食材：金槍魚500g、油20ml、八角1個、花椒5g、葱5g、姜5g、蒜2瓣、料酒3ml、醋5ml、糖2g、鹽3g、香菜20g。

2、方法：金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分。鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚。一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘。趁着鍋中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香。倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚。翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜。