虎皮尖椒釀肉的家常做法

1、尖椒10個、豬肉末半湯碗、油適量、鹽少許、料酒少許、生抽少許、白糖1茶匙、香醋半湯勺、姜1小塊。

2、做法：尖椒、姜洗淨，肉末。用刀切去尖椒的一頭，用筷子插一下，輕鬆倒出辣椒籽，姜切粒。

3、肉餡里加入姜粒、少許鹽、半湯勺生抽拌勻，加少許水朝一個方向攪拌上勁。把肉餡裝入尖椒口裏，儘量多裝些。取一淨碗加入半湯勺料酒、1湯勺生抽、半湯勺香醋、1茶匙白糖、少許鹽，加2湯勺水調勻，做成調味汁。

4、鍋裏放少許油，放入尖椒(小火)炸至兩面呈虎皮狀。倒入調味汁，蓋上蓋子(大火)燜一分鐘即可。