怎樣自己做葡萄酒

工具/材料

葡萄、冰糖、瓶子

操作方法

葡萄用小剪刀從根蒂上一粒一粒剪下來，不要破皮和壞的。然後洗淨，控幹水分。（擦乾或風扇吹乾、晾乾都可以）

把洗淨、控幹水分的葡萄倒入20斤裝的盒子或玻璃瓶子內。容器要無油無水，必須餘出1/3的空間。

戴上一次性薄膜手套，把葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎。然後放入冰糖，稍微攪拌下。（工具要求無油無水）

又裝了10斤玻璃瓶。

好像第三天的樣子，葡萄皮都浮上來了。

用無水無油的乾淨筷子，攪拌下，促進發酵。第一週內每天攪拌一次，而且還要每天放漲氣，要不然容易爆的。

一週的樣子。

第二週。

第三週。

第四周，已經有葡萄皮往下落，而且在逐漸變的清澈。

第五週，葡萄皮往下落的有一半多。

第六週，葡萄酒變的清澈透明，皮基本都在下面。

差不多可以找容器出酒了。

做了兩種顏色的葡萄，青葡萄、紅葡萄。

還可以做葡萄乾，做法是把葡萄皮撈出來後擰乾水分，放入鍋內，根據個人口味添加冰糖，小火把水分熬幹，中間攪拌幾下防止粘鍋。最後再用微波爐打幾分鍾，水分蒸乾即可。葡萄籽可以吃。

特別提示

1、葡萄選深紫色的，熟透的。做出的酒顏色好看。 2、多衝洗幾遍，然後清水泡，也可以加麪粉洗一下，去除農藥殘留。但最好不要洗掉上面的白色的東西。 3、糖是發酵劑，不單純是增加甜度。不想喝甜口的，也可以用酵母粉進午發酵。 2、做酒，裝酒時，容器口都一定不要裝滿。