乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒的主要區別

1、原料不同：乾紅葡萄酒是用皮肉全紅或皮紅肉白的葡萄製作而成，而乾白葡萄酒則是用皮肉全白或淺色果皮的葡萄，去皮只取其果肉製作而成。

2、釀造工藝不同：乾紅葡萄酒是指將葡萄的果肉和果皮一起進行短時間混合發酵，然後進行分離、陳釀而得到的葡萄酒，而乾白葡萄酒是將葡萄經過皮肉分離，取其果肉進行發酵，並釀製而成的葡萄酒。

3、顏色不同：乾紅葡萄酒一般顏色呈紅寶石色、紅石榴色或紫紅色，色澤較深但透亮，而乾白葡萄酒一般顏色呈淺黃色、淺黃帶綠色或黃色，色澤較淺。

4、口感不同：乾紅葡萄酒入口較酸，回味微甜，帶少許澀口感，而乾白葡萄酒入口微酸，口味香醇，回味甘甜，無明顯澀口感。

5、含糖量不同：乾紅葡萄酒的含糖量不高，因為帶皮製作所以酸味較高，而乾白葡萄酒的含糖量略高，因為去皮製作所以甜味更足，口味更純正。

總結

乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別在於原料、釀造工藝、顏色、口感和含糖量不同。