這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![水煮千張]( "水煮千張")
材料
豆腐皮：適量; 幹辣椒：適量;花椒：1把;葱：5克;姜：5克;豆瓣醬：適量;食鹽：4克;白糖：2克;老抽：5克;色拉油：適量;
水煮千張的做法
千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用
葱薑蒜切沫，乾紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎備用
![水煮千張 第2張]( "水煮千張 第2張")
熱鍋上油，油熱後下乾紅辣椒，花椒小火爆香後撈出備用
鍋中餘油再次燒熱，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油
下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味
![水煮千張 第3張]( "水煮千張 第3張")
下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裏炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
取淨鍋，鍋裏放適量油，油燒至冒油後，澆在碗裏步驟5上即可
![水煮千張 第4張]( "水煮千張 第4張")
![水煮千張 第5張]( "水煮千張 第5張")
![水煮千張 第6張]( "水煮千張 第6張")
