媽拖兒
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
麪粉：300克; 雞蛋: 2個;酵母(幹): 1/4湯勺; 白糖：30克;麥芽糖漿：1湯勺;植物油：20克;水：85克;
媽拖兒的做法
取小麥麪粉150克放在和麪盆中，磕入2個雞蛋
放入30克白糖，取1湯匙麥芽糖漿放在碗中，加入2湯匙温水，調成麥芽糖水
麥芽糖水中放入1/4茶匙酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，使酵母完全溶於糖水中
酵母麥芽糖水倒在麪粉上，用筷子攪拌，使麪粉吸收麥芽糖水，形成雪花狀面絮
用手把所有面絮揉合在一起，形成光滑的面
和好的麪糰蓋一塊保鮮膜，放在温暖處發酵至2倍大
用手指在麪糰上扎個小洞，麪糰不回縮，雞蛋糖麪糰就發酵好了
另取150克麪粉，分次加入80克左右的冷水，攪拌成面絮，和成表面光滑的死麪團
