烤箱烤餅不回縮的方法

1、在做烤餅攪拌麪糊的時候失去耐心，那麼你做出來的烤餅一定會回縮的。雞蛋、白糖、麪粉等等這些配料搭配好之後，一定要細細的攪拌，不要有任何顆粒感，只有這樣做出來的烤餅細膩且不會出現回縮。

2、在烤烤餅的時候，火候是一定要掌握好的，不要過大，如果火候過大的話，那麼烤餅在烤箱內的變化會很快，而一旦離開烤箱，烤餅一定會出現回縮的情況。

3、當烤餅烤好之後，模具從烤箱裏拿出來不要等待烤餅涼了再倒扣出來，那樣烤餅會回縮，且烤餅還會出現粘着模具的情況。

4、尤其是第一次做烤餅的人，會在烤烤餅的時候着急，不知道烤箱裏的烤餅到底熟不熟，於是關火打開看看，這就像是蒸饅頭打開看看一個道理，一定會導致烤餅變得軟趴趴且回縮的。