藕片的家常做法介紹

1、家常炒脆藕片

食材：兩節藕、葱、辣椒、醋、鹽、味精。

做法：蓮藕兩節去皮洗淨切成片，在涼水中浸泡幾分鍾，葱和辣椒切好備用，將藕片在沸水中燙1分鐘撈出過冷水瀝乾，鍋中倒油7成熟時下葱花爆香，將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋，放入切好的辣椒，加鹽大火翻炒片刻，下味精調味即可出鍋裝盤。

2、香辣烤藕片

食材：藕片、黑胡椒、食用鹽、辣椒粉、油。

做法：藕片下鍋煮3分鐘瀝乾水。放入烤盤刷上油，撒上黑胡椒、鹽和辣椒粉3.上下火190度烤20分鐘左右。

3、麻辣涼拌蓮藕片

食材：新鮮蓮藕一斤、辣椒粉1勺、辣椒細粉2勺、芝麻、兩勺、熱油適量可以把辣椒和芝麻拌勻即可、醬油4勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖半勺、香醋兩勺、孜然粉1勺、麻椒粉半勺、花椒粉半勺、香油、攪拌均勻。

做法：盛熱油的時候加入花椒、麻椒、少許幹辣椒、兩顆八角、小茴香少許，勺子以平時的小湯勺為準。蓮藕去皮清洗乾淨切3mm薄片，放入鍋中加沒過蓮藕的水開火燒開後再煮2分鐘。撈出過涼水盛入盆中將料汁倒入，翻拌均勻。簡單又好吃的麻辣蓮藕就做好了，放冰箱裏冷藏後更好吃。