酸奶的功效和作用

功效

1、酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效；

2、經常喝酸奶可以對預防癌症和貧血喲一定好處；

3、能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；

4、酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促進胃腸道的蠕動，具有開胃的功效。

營養價值

酸奶不僅保留了牛奶的所有營養成分，在發酵的過程中乳酸奶酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素。牛奶發酵成酸奶的過程中使奶中糖、蛋白質有20%左右被分解成為小的分子。牛奶中的脂肪含量一般是3%-5%。發酵後乳中的脂肪酸比原來增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收。牛奶發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。特別是對乳糖消化不良的人羣，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。

酸奶還是鈣的良好來源，雖然説酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般説，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。