油煎盤絲餅的做法
1、主料:普通麪粉250g、鹽3g、乾酵母0.5g、泡打粉0.5g、水140g。
2、輔料:香油適量、花生油適量。
3、麪粉裏倒入鹽3g,乾酵母0.5g,泡打粉0.5g。
4、倒入水用筷子攪拌成飄絮狀。
5、蓋上濕布,醒發半小時。
6、擀成一個大圓片。
7、用刀切成粗細一樣的麪條。
8、撒上面粉,抖開。
9、刷上一層香油。
10、翻過來也刷一層香油。
11、分成2大份。
12、切成1塊1塊的。
13、取一塊,慢慢拉成,伸長。
14、從兩端往中間捲起來。
15、將一端蓋在另一端上,其餘7份同樣操作。
16、鍋中倒入適量的花生油燒熱,放入盤絲餅。
17、小火煎至整個過程,直到兩面成金黃色,面絲能抖出來,就做好了。