刺身是什麼東西

1、刺身的意思是：將新鮮的生魚或貝類切成片，然後蘸着調味料直接食用的料理，刺身也被稱為魚生，是日本料理的一種，其實刺身最早起源於我國古代周朝時期，後來因淡水魚中的寄生蟲太多，逐漸消失。

2、刺身是日本料理中最清淡的一種，其主要以青菜、海藻、蘿蔔等為配菜。