榨菜肉丁剁椒魚怎麼做,榨菜肉丁剁椒魚的做法
1、原料:調料:剁椒、紅辣椒、姜、蒜、香葱、水澱粉、紹酒、胡椒粉、鹽、生油、雞蛋、香油、香醋、生抽。
2、草魚洗淨去頭、去骨一劈兩片。
3、用刀片下腹部刺。
4、將魚肉切成片。腹部刺切塊。
5、用雞蛋清、水澱粉、鹽、紹酒、胡椒粉給魚肉上漿抓勻、淋少許生油。
6、剁椒剁碎,蒜切片、姜切絲、香葱切末、紅彩椒切丁、五花肉切丁。
7、鍋中做高湯或開水加少許鹽、薑絲、生油。魚片下鍋開水氽一下出鍋。
8、魚肉連湯放入碗中。
9、另做鍋內放入油,油熱放入葱薑蒜肉丁煸炒出香味。
10、放入剁椒翻炒出香味。
11、放入榨菜絲翻炒。
12、煸炒出香味、加入生抽、香醋、調味最後淋少許香油。
13、將超好的榨菜肉丁剁椒滷倒入到魚肉上即可,香味滲入魚肉中,連湯帶肉有碗米飯最過癮。