魚膠要泡多久才能燉湯，魚膠一般要泡多久才能燉

1、對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右待花膠軟身即可切開小塊。（像小黃花比較細只較薄浸泡約1小時；鬥湖金錢公肚厚度較薄浸泡1到2小時，待花膠軟身即可剪開）。

2、對於體形較大、質厚的花膠，可用凍水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。

3、浸發好的花膠可以放入有薑片的燒開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮（即飛水）。

4、注意：泡發花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。

1、對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右待花膠軟身即可切開小塊。（像小黃花比較細只較薄浸泡約1小時；鬥湖金錢公肚厚度較薄浸泡1到2小時，待花膠軟身即可剪開）。

2、對於體形較大、質厚的花膠，可用凍水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。

3、浸發好的花膠可以放入有薑片的燒開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮（即飛水）。

4、注意：泡發花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

魚膠是一種非常珍貴的保養品，而魚膠在買回家中的時候常常是曬乾的狀況，不可以直接食用，在烹飪之前要浸發。魚膠是屬於乾性食物，在食用之前需要泡發一下才可以食用，在泡發魚膠也需要掌握一定的技巧，需要把握泡發的程度，才能使魚膠發揮更大的營養和口感。泡發乾魚膠可以把它放到清水裏面浸泡，如果魚膠面效究居掉覺十宗比較薄的話可以浸泡短一些的時間，大概要浸泡五小時到十個小時左右，因為魚膠會有一些腥味以及油脂，所以泡好以來自後還需要飛水，在鍋裏面加一些生薑片，水燒開以後改成小火放入魚膠，然後再焯半分鐘撈出來清洗乾淨，放到清水裏面浸泡備用機帶後祖端就可以了。一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切。套局亮讀生階泡的時間以能把花膠/魚膠掰開，內外洗乾淨，切得動就可以了，泡的時間以這2點為準。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。

魚膠燉之前要不要先泡發好？泡發好後的魚膠用隔水燉燉多久？

一般燉前用清水浸泡4個小時左右，體形較大、質厚的魚膠，可用清水浸泡過夜。泡發好後的魚膠一般隔水燉2-3小時。

燉魚膠具體步驟如下：

1、選取1只魚膠，用礦泉水泡發一晚（自來水含有漂白粉，會影響魚膠的泡發的質量）。

2、蟲草花洗淨過水，雞肉瘦肉切塊飛水，紅棗杞子洗淨，姜兩小片；

3、所有材料一起放入燉盅裏，隔水燉3小時即可飲用。

知識拓展：魚膠去腥方法

1、先把魚膠洗乾淨，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱裏保鮮哦），中間換一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然後拿出來洗淨，再燉就沒有腥味了。

2、放適量薑片、葱和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來後，放入魚膠泡一個晚上後。洗淨用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

3、適量薑絲、葱和料酒在鍋裏煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝乾，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸煨三次，秋冬季則需浸煨五次。起鍋，洗淨後就可以用於燉和烹飪。

想問魚膠要泡多久才能燉湯

魚膠是一種非常珍貴的保養品，而魚膠在買回家中的時候常常是曬乾的狀況，不可以直接食用，在烹飪之前要浸發。魚膠是屬於乾性食物，在食用之前需要泡發一下才可以食用，在泡發魚膠也需要掌握一定的技巧，需要把握泡發的程度，才能使魚膠發揮更大的營養和口感。泡發乾魚膠可以把它放到清水裏面浸泡，如果魚膠比較薄的話可以浸泡短一些的時間，大概要浸泡五小時到十個小時左右，因為魚膠會有一些腥味以及油脂，所以泡好以後還需要飛水，在鍋裏面加一些生薑片，水燒開以後改成小火放入魚膠，然後再焯半分鐘撈出來清洗乾淨，放到清水裏面浸泡備用就可以了。一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切。泡的時間以能把花膠/魚膠掰開，內外洗乾淨，切得動就可以了，泡的時間以這2點為準。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。

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魚膠要泡多久才能燉湯

魚膠是一種魚鱗、魚骨、魚皮等魚類副產物經化學處理得到的膠狀物質，其具有良好的膠凝、增稠、增韌等特性，在烹飪中廣泛應用。燉魚湯時，合理的魚膠泡發是關鍵，那麼魚膠要泡多久才能燉湯呢？

一、魚膠泡發的原則

魚膠泡發的原則是讓魚膠中的膠原蛋白分子充分吸水膨脹，使其能夠更好地發揮增稠和膠凝作用。因此，魚膠泡發的原則為：

1、魚膠使用前需提前泡發至軟化，一般泡發時間為6-10小時，視魚膠品質而定；2、泡發時需水温不宜過高，一般在室温下泡發，或使用常温水或冰水泡發；3、不要在魚膠中加入醋、鹽等酸鹼性物質，否則會影響膠原蛋白的吸水性能。二、魚膠泡發的具體步驟

魚膠泡發的具體步驟如下：

1、手工泡發法：將魚膠放入清水中，按照魚膠與水的比例1:20的比例，加入足夠的水，讓其自然吸水膨脹，至全部泡軟為止。2、温水泡發法：將魚膠放入盆中，加入適量的温水，待魚膠膨脹軟化後，拿出，洗淨即可使用。3、冷水泡發法：將魚膠放入冷水中，放入冰箱冷藏24小時，待魚膠膨脹後，取出，沖洗乾淨即可使用。三、如何使用泡發好的魚膠燉湯？

燉湯時使用泡發好的魚膠，能夠有效地增稠湯底，使之更加濃稠宜人。具體使用方法如下：

1、使用鍋燉湯前，將泡發好的魚膠放入微温的水中，加熱至魚膠融化；2、將融化的魚膠倒入加熱的湯中，攪拌均勻即可。需要説明的是，在燉不同口味的魚湯時，可視具體需要適量增加或減少魚膠的用量，不宜過多或過少。如果魚膠用量太少，則不利於湯底的增稠，而過多的魚膠則會影響湯底的口感。

總結

魚膠泡發是燉湯的關鍵，它的泡發時間和方法決定了燉湯的味道和口感。如果想燉出鮮美濃郁的魚湯，就需要注重魚膠的泡發和使用，這樣才能使湯底更加美味可口。

魚膠要燉多久

魚膠通常要放入鍋中燉煮半小時以上，我們需要在燉煮魚膠之前將它放入清水中浸泡十小時左右使它充分吸水，再把它剪成條狀倒入鍋中和其他食材一起燉煮即可。魚膠是魚鰾的乾製品，它膠原蛋白豐富，有極強的保健功效，屬八珍之一。

　　魚膠要燉多長時間養生、保健是現在越來越多的人開始在生活中注重的課題，許多人在進行養生的時候都喜歡購買一些對身體有很多好處的食物食用，比如燕窩、人蔘、魚膠等等，這裏的魚膠是一種乾製品，烹飪起來比較麻煩。

　　通常情況下如果我們想要食用魚膠的話就要將它放入鍋中燉煮半小時以上，這樣才能完全將它煮熟，且要注意燉煮魚膠的時間不可以超過四十五分鐘，以免魚膠燉煮太久而產生對人體健康有負面影響的嘌呤。

　　魚膠是以魚鰾為主要原料製成的乾製品，它不僅保健效果卓越，內部還含有大量的膠原蛋白，是八珍之一。我們在烹飪魚膠之前，還要注意提前將它放入清水中浸泡十小時左右，讓魚膠充分吸水，使它更容易煮熟。

魚膠要怎麼燉才會軟爛呢？

具體方法：

1、將魚膠先用冷水浸泡2個小時左右，直至泡軟。

2、洗淨後切成小塊，視情況加入紅棗、桂圓枸杞，或高麗蔘、西洋參等一起燉煮,也可以加入肉類如鳥、雞、鴨、豬肉等。

3、肉類在放入燉盅之前，要進行二次焯水。第一次是冷水下鍋，第二次是沸水下鍋充分去掉血水，最後“沸湯熱肉”一起放入燉盅內燉煮。

關於魚膠隔水燉的時間，一般為2小時左右，較厚的魚膠可燉3小時。

正確燉魚膠的方法

正確燉魚膠的方法：

1、乾魚膠取5片泡水半小時。

2、全部材料清洗乾淨放燉鍋。

3、燉2小時加入冰糖即可食用。

魚膠首選吃法以清燉為佳，魚膠用冷水泡好洗淨就可以純，大約燉2一3小時最後加入冰糖就可食用。如果有人會感到有腥味，可加入一些紅棗，蓮子，枸杞，西洋參少許，桂圓少許也好。

魚膠：

魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，佈滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一釐米，有如吃鬆糕般，為白色粉粒。

以上內容參考：百度百科-魚膠

魚膠要泡多久

魚膠39小時能泡發好，首先把魚膠洗乾淨後用清水浸泡，放入冰箱泡發24小時，把魚膠拿出來放鍋裏隔水蒸5分鐘，再把蒸好的魚膠放進清水中並加入幾片薑片，最後放入冰箱再泡發15個小時即可。

魚膠別名魚肚、花膠，是魚鰾的乾製品，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

魚膠要泡多久為最佳 魚膠是魚泡的乾製品

魚膠也稱為魚泡、魚鰾、魚肚、花膠等，因富膠質而得名，魚膠是魚泡的乾製品，通常來源於石首魚和黃脣魚，新鮮的魚膠呈白色、透明，乾魚膠呈深，皺皮，有裂紋，營養價值豐富。那麼魚膠要泡多久為最佳呢？

魚膠泡多久最佳

1、魚膠泡多久最佳需根據魚膠的厚度、個頭等決定泡多久，薄的、個頭不大的魚膠泡1~3小時最佳。

2、個頭大的魚膠泡5~12小時最佳，魚膠一般用熱水浸泡，可以做成上湯魚膠、西洋參枸杞燉魚膠等。

3、魚膠的種類有明膠、粗膠、魚鰾膠三種，其中明膠可以用於食品行業，粗膠可以做膠粘劑。

4、魚膠是八珍之一，富含高級膠原蛋白、維生素、鈣、鐵、蛋白質，易於被人體吸收。

通過閲讀上文，可以知道魚膠要泡多久為最佳這個問題的答案，魚膠要泡多久需根據魚膠的大小、厚薄決定，魚膠煮的時間長會溶化，一般煮20分鐘即可。

魚膠需要泡多久

魚膠在吃之前一定要泡發才能夠使用，具體需要泡多久，其實跟選擇的魚膠的厚度有關。

如果魚膠比較厚的話，泡發時間較長，薄的話泡發時間稍微短一些。

總體來説，魚膠如果需要泡發大概需要5~10個小時。

因為魚膠這種食品有一定的油脂和腥味，最好在泡發之後飛水。

魚膠要泡多久呢？一般要根據魚膠的

個頭不大的魚膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的魚膠，就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。

魚膠的保存：

1、如果魚膠本身製作得宜、幹度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據説魚膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。

2、如買回來的魚膠本身幹度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發黴。有些人會在魚膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。

擴展資料：

花膠食用禁忌：

1、別和涼食同吃

花膠本來就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就達不到它滋補的效果了，而且可能還會引起身體的不適之症。比如説：冰鎮汽水、黃瓜、空心菜等等，都是不能和花膠一起吃的，小仙女們要記住了。

2、別和啤酒、葡萄酒同吃

要知道，花膠可以酒桌上特別受歡迎的食品，但是酒桌上避免不了酒類。所以，在吃了花膠後，請儘量不要喝啤酒和葡萄酒，這對健康是沒有好處的，還會因此而引起痛風症，得不償失。

3、姨媽期別吃花膠

因為花膠有很強的補充膠原蛋白的效果，所以它修復人體組織的效率非常高。在姨媽期吃花膠，往往會出現壞死的組織還沒排出體外，新的組織就長出來了，長期以往，就會形成子宮肌瘤，給身體造成很大傷害。

4、花膠最佳食用時間

花膠特別適合空腹的時候吃，因為這個時候是吸收最好的時候。在早上7點到8點之間和晚上10點到11點之間，是吃花膠的好時候。

花膠不是吃一次就可以將身體中缺少的膠原蛋白補回來的，只是需要堅持的。所以小仙女們如果想要變的美美的，就要長期堅持吃花膠哦。

參考資料來源：

人民網-缺少膠原蛋白 多吃花膠補回來

人民網-秋風起，花膠怎麼吃最好？