為什麼包菜炒出來發苦，包菜炒出來發苦有毒嗎

1、包菜炒出來發苦是沒有毒的，也是一種比較普遍的現象，所以大可不用太過擔心。它之所以炒出來發苦，可能是因為沒有炒熟的緣故，要是炒制的時間過短，或者是火候比較小的話，就有可能出現沒炒熟發苦的情況，建議再多炒一會。

2、另外還有一種比較常見的發苦原因是包菜不夠新鮮。買回來的包菜放置過久，水分流失嚴重，就會導致炒出來的包菜出現苦味，將包菜買回來之後最好是及時食用完畢，否則放久了，不僅會導致營養流失還會影響口感。