烤毛筍的做法

1、材料：毛筍一隻、鹹肉半條。

2、鹹肉洗淨，毛筍剝殼。

3、洗淨的鹹肉切成至少0.5cm的厚片。

4、入開水鍋中焯水後撈出。

5、鍋中放入足量冷水，放入焯過水的鹹肉，煮開後撇去浮末，加料酒、薑片和葱結，轉小火燉半小時。

6、燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯水後撈出。

7、湯燉半小時後加入焯過水的毛筍塊同燉。

8、再小火燉45分鐘左右。

9、撒葱花即可出鍋。