蒜燒肋排的做法

1、材料：新大蒜3頭、排骨500g、老抽20ml、白糖2勺、郫縣豆瓣2大勺、料酒2勺。

2、排骨洗淨，入冷水鍋中氽燙，將浮末沖洗乾淨。

3、大蒜剝皮備用。

4、熱鍋倒油，先放進一半大蒜，中火炸至表面金黃後，放郫縣豆瓣炒出香味，隨後下排骨翻炒，待排骨表面有金黃色後，依次倒入料酒，老抽，白糖，翻炒約5分鐘，倒入大約500ml水，大火燒開後轉小火慢燉。

5、待水剩1/3時放入剩餘大蒜瓣，加鹽調味，轉大火收汁，即可。