葡式蛋撻液的做法教程,葡式蛋撻液的做法
1、食材:牛奶140克,低筋麪粉10克,淡奶油160克,糖60克,蛋撻皮6個。
2、牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小鍋中小火加熱,邊加熱邊攪拌,讓糖融化,糖融化時候關火,離灶放涼,順便預熱烤箱。
3、蛋液攪拌均勻至看不見蛋清,最好過篩一次,這樣更均勻。
4、過濾好的蛋液加入微温的奶液,攪拌均勻後過濾2次,讓蛋撻液儘可能的細膩。
5、在烤盤上擺好速凍蛋撻皮,倒入蛋撻液,八分滿即可,不需要全滿。
6、放入預熱好的烤箱,116分鐘左右,上色漂亮即可出爐。
7、取出趁熱吃才好吃,外酥裏嫩。