港式吐司做法

1、準備高筋麪粉250克、水135克、酵母3克、奶粉8克、糖50克、雞蛋30克、鹽2克、黃油25克。

2、把除了黃油與酵母的其他食材全部放入麪包桶中，攪勻，放入冰箱冷藏一晚。

3、第二天取出後，加入酵母，開啟和麪程序，直到麪糰可以拉出一張粗膜，加入黃油繼續和麪。

4、和好面，檢驗一下是否可以輕鬆拉出一張薄而韌的薄膜。

5、搓圓，入麪包桶，進行第一次發酵。

6、麪糰漲發至原來的2倍大時，取出排氣。

7、分成大小均等的三個小劑子，鬆馳15分鐘。

8、取一個小劑子，擀成長條，再捲起。

9、放入吐司盒中，進行二次發酵。

10、8分滿時，刷蛋液，入預熱好的烤箱，180度，上下火，中層，35分鐘。