如何做酸菜乾，怎麼做酸菜乾

1、酸菜乾的製作方法：首先準備好青菜，洗淨，放入鍋內煮熟；

2、在煮的過程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得動為宜。

3、趁熱把煮好的菜放入缸中，加入酸湯引子，過2—3天撈出晾乾；

4、剩下的酸湯留下備用，晾乾後從竿上卸下，放入銻鍋內加入留下的酸湯去煮，喜歡酸一點就多煮一會，不喜歡就少煮一會。

5、煮好後再取出晾乾即可食用。