健康美食

當前位置 /首頁/健康美食 > /列表

炸藕合的藕需要焯水嗎,炸藕合的藕用焯水嗎

1、如果是七孔藕,水分含量低,不會很脆,做藕夾時一刀切下去不容易切壞,可以不焯水。

炸藕合的藕用焯水嗎 炸藕合的藕需要焯水嗎

2、如果是九孔藕,水分含量高,質地脆嫩,而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡,藕片太脆就容易導致藕夾成功率低,所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性,做出來的藕夾成功率就會很高,口感也會比較軟糯。

TAG標籤:用焯 藕合 #