泰州特色美食小吃有哪些

1、乾絲是用豆腐乾切成的細絲，先在開水裏反覆燙洗，一是為了去除豆腥味，二是要把豆絲燙熟，燙好後再澆上高湯，配上薑絲、蝦米等一起吃，豆腐絲軟嫩爽口，高湯更是鮮美無比。

2、溱潼魚餅。溱潼魚餅是泰州的傳統名吃，選用白魚或者青魚為原料，洗乾淨後先去皮剔骨，然後剁成泥，加上適量水攪拌成糊狀，最後在鍋中煎至兩面金黃，等冷卻後下鍋和筍片、雞絲等食材一起煮着吃，香氣撲鼻，湯鮮味美。

3、蟹黃湯包。蟹黃湯包是泰州市的特色傳統名點，是選用金秋時節的大河蟹、豬皮和散養老母雞製成的餡料，吃起來湯汁鮮美無比，加上包子皮又很薄，所以每次吃蟹黃湯包時都要注意手法，不然很容易掉下來，對於吃貨來説，不僅要好吃，而且還要會吃吆。

4、泰州魚湯麪。魚湯麪是泰州地區非常有特色的一道著名小吃，在其他地方我還真沒見到過這種吃法。所謂魚湯麪就是用新鮮的鯽魚先煎，然後和鱔魚骨一起熬出奶白色的湯，用這個魚湯煮麪，不用嘗，想一想也知道有多美味。

5、黃橋燒餅。燒餅很多地方都有，但是這黃橋燒餅可是遠近聞名的一道傳統小吃。黃橋燒餅相比於其他燒餅有外觀好看、香酥可口等特色，吃過的人都讚不絕口，並且早在2003年還獲得了“中華民族小吃”的稱號。

6、宣堡小餛飩。宣堡小餛飩是泰州市的傳統名小吃。餛飩每個城市都有，而宣堡的小餛飩卻有着皮薄餡嫩、味美湯鮮等特色，從而從眾多餛飩品種裏脱穎而出，受到了越來越多消費者的喜愛。