無筋豆冬天保存方法

1、袋貯法：先把無筋豆一趟一趟地平擺在筐裏或木箱裏，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然後搬入菜窖內，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜打開換氣一次即可。此法可貯兩個月。

2、沙貯法：在菜窖內先鋪5釐米厚的沙子，上面擺豆角5―7釐米高，然後一層沙子一層無筋豆，擺三層無筋豆後，上面覆以5釐米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個月。

3、白菜夾無筋豆貯法：立秋以前每畦播種兩行無筋豆，到處暑時將立秋前後播種的大白菜移栽到豆角畦的裏側，和豆角秧相距21―24釐米。到下霜以前，選個大柔嫩未鼓粒、生長在蔓中部的無筋豆摘下來，在附近選正在健壯生長的大白菜，把每一層菜葉稍稍扒開，將豆角直插到菜葉和菜幫的底部，每片葉間插一個，中心也插一個，再把白菜稍稍捆上，使之繼續包心。一般每棵白菜可插20多根豆角，重250克以上。立冬時同白菜一起收穫，入窖貯藏，加強管理。到需要出售時，輕輕將白菜葉扒開，抽出無筋豆。這樣保存的無筋豆，鮮嫩如初。