山藥變黑了還能不能吃，山藥黑了還能吃嗎

1、山藥變黑可以吃，山藥削完皮之後，表面會出現一層黑色物質，這是由於山藥與空氣中的氧氣接觸後被氧化的現象。山藥被氧化後，不會產生有毒物質，對身體沒有傷害，可以放心食用的。

2、平時，可以將削好皮的山藥泡在水中，能夠有效預防山藥被氧化的情況。山藥具有很好的補脾養胃、固精止澀、潤肺去燥的功效，對於脾胃比較虛弱的人羣，可以食用山藥粥來進行滋補，對身體有很好的保健功能。