烤蛋撻中間鼓起來很大怎麼辦

原因一：

烤箱設定的温度太高可能導致蛋撻鼓起來。如果在烤制的過程中及時發現的話，我們適當地調低温度進行烤制就可以啦。

原因二：

蛋撻芯蛋液裏的水分太少也是原因之一。如果蛋芯的水分含量太低的話，在下一次的蛋撻烤制中我們注意一下蛋液中水分的含量即可。

原因三：

中間的蛋液加的太多也會導致烤制過程中蛋撻鼓起來。因此我們烤制蛋撻前，在蛋撻芯的部分加到7-8成的蛋液即可。

原因四：

也有可能是你在麪粉過篩的時候不夠細心讓一些東西過去了，或者是你做撻皮的時候忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了。