幹木耳一般要泡多久時間

黑木耳冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態。 黑木耳如果浸泡時間太長的話，裏面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。” 黑木耳不宜長時間甚至過夜泡發，由於

黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維。為了吃到美味的木耳，黑木耳的正確泡發方法是什麼呢？

方法

用涼水（冬季可用温水）浸泡3～4小時，等水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為泡好。若用温水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。

1.用涼水（冬季可用温水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。 2.這樣泡發的木耳，數量增多，且質量好。用冷水可以使黑木耳泡發至原體積3.5～4.5倍；如果用温水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。 3.還

也可以將準備烹製的木耳，浸泡在燒開冷涼的水中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。

1、涼水：浸泡3~4小時左右即可食用； 2、鹽水：浸泡1個小時即可食用； 3、熱水：浸泡15~20分鐘左右即可食用，但熱水泡出的木耳漲發率低，口感綿軟不脆爽。 4、使用微波爐泡發木耳需要4分鐘，取出木耳即可。 拓展資料： 1、營養成分 據測定，每10

最後，木耳的泡發率還與木耳本身的質量有關。好的木耳應該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，不碎為好。

冰箱冷藏條件下泡三四個小時。 在從春夏之交到夏秋之交的氣温較高季節發泡木耳、銀耳、各種蘑菇、各種乾貨、各種乾菜的時候，一定要謹記下面的注意事項： 1、這些食物在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室裏泡。冰箱的作用是通過降温來延緩微生物的增

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木耳泡發多長時間？

泡發1-2小時就可以了。

用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發時間。如果是浸泡時間太長的話，裏面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。

因為木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。如果是夏天，温度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式增長。

擴展資料：

泡發木耳等乾貨的注意事項：

1、在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室裏泡。冰箱的作用是通過降温來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產毒效率。

2、泡發的時候，一定要先把食材表面洗乾淨，然後使用乾淨的容器和乾淨的水來泡。不要給微生物提供更多的營養來源。

3、泡發各種乾貨之後，如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，都意味着微生物已經大舉進駐，一定要毫不可惜地丟掉。

4、不要一次泡發過多的乾貨。不管是木耳銀耳，蘑菇海帶，還是海米乾貝，海蜇海蔘，泡發之後一定要儘快吃完，泡好之後在冰箱裏儲藏也不要超過24小時。如果泡發後24小時吃不完，建議分裝在7a686964616fe59b9ee7ad9431333431353361保鮮袋裏，放冷凍室保存。取出之後再蒸一次或煮一次，保證殺菌。

參考資料來源：人民網-木耳不宜過夜泡發？泡久可能會產生毒素

人民網-木耳引起中毒？快來了解泡發木耳的正確姿勢

水發乾木耳用多少度的水泡才好？要泡多久？

30度左右的温水百，浸泡2-3小時左右即可。

材料：幹木耳適量、温水適量

操作方法：

1、準備好要泡發的幹木耳，用水衝淨表面浮塵度。

2、準備一個空碗，倒入30度左右温水知，將木耳放道入其中（水要沒過木耳）。

3、浸泡一段時間後木耳會專慢慢變大，水温變涼，可以再換幾次温水。

4、大約2小時左右，木耳就泡發好了，拿在手中能明顯感覺屬到木耳的肉質變的肥厚。

5、這是浸泡前後的木耳對比。

黑木耳泡多久比較合適？

黑木耳的正確泡發方法

用涼水（冬季可用温水）泡百發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透度明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量問增多，而且質量好。

用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用温水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。

入水即開的答木耳並不是最好的，因為那可能是夏季的“伏耳”，口感肯版定不如春耳和秋耳。

小竅門：可以在發木耳的水中加少許鹽，這樣更容易清潔木權耳各個縫隙中的灰塵。

黑木耳泡多長時間

24小時

木耳在泡發後，亞*鹽百含量會更低。因為在泡發和反覆水洗的過程中，亞*鹽會隨水流失，所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。

有研究者分別對比了鮮木耳在室温和冷藏兩種條件下，亞*鹽含量的變化，結果發現，泡發24小時之後，無論是放在室温下還是冷藏保存，亞*鹽含量都會下降。所以泡發的木耳放一晚上度，就會更安全。只問是為避免變質發臭，還是在冰箱裏冷藏更好。

黑木耳的營養成分：

據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸回、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg。

此外，黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高答的生物效價。

黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。

參考資料來源：人民網-飲食必知：木耳要泡24小時

百度百科-黑木耳

木耳泡多長時間最好

經過3～4小時的浸泡，水慢慢地百滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。

木耳（英度文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，問寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。

色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變答為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。

木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血版等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

參考資料：權-木耳">百度百科-木耳