陳皮是什麼果子的皮

陳皮是成熟橘子的皮。陳皮果皮甚薄而光滑、或厚而粗糙、甚易或稍易剝離，皮色為淡黃色、硃紅色或深紅色，質稍硬而脆，常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，有細皺紋和凹下的點狀油室，內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。

把鍋中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，擠進清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分鐘，然後用清水洗淨。把桔子擦淨，剝掉桔皮，把剝好的桔皮，放在陽光下晾曬，注意桔白朝外。

然後把風乾的桔皮，存放在密閉的容器中，注意不要用塑料容器.存放三個月，取出，潮氣潮下，讓桔皮變軟。再次放在太陽下風乾，完全曬乾後，封存即可。

單純曬乾的陳皮是沒有甜味的，要製作出鹹甜適中的陳皮，還需要一種材料，即甘草。在陳皮洗淨後，在製作的第3步中，曬至半乾時，將適量甘草放入水中熬煮，加鹽和糖，配成自己喜愛的口味，然後加入半乾的陳皮同煮，待煮至湯液濃縮時，泡一個晚上，讓陳皮充分吸收，再拿出去曬乾即可。其餘步驟不變。