蓮子的芯可以吃嗎

蓮子的芯可以吃嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

蓮子心是能吃的。

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味道非常的苦，一般在平時食用蓮子的時候人們大多會把蓮子心去掉而食其肉，但是其實蓮子心的功效作用也是很好的，甚至比蓮肉的藥用功效更好。

取出蓮子的心的辦法是先用小刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。掰開殼，露出蓮子。用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，拔出蓮子心。用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰乾，即可泡茶了。

拓展：

蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚

做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10餘粒泡發洗淨。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開後轉小火1小時即可。

2、蓮子粥

材料：蓮子20克，紅糖15克，糯米100克

做法：去蓮心與糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克

做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。

4、蓮子人蔘湯

材料：蓮子50克，人蔘10克，冰糖30克

做法：將蓮子去心後與人蔘一同入鍋，加清水浸泡30分鐘，加冰糖隔水蒸燉1小時後，即可食蓮肉喝湯。人蔘可連續使用2次。第二次食用時，可連同人蔘一同吃。

5、紅棗蓮子湯

材料：蓮子60克，紅棗120克，糖200克

做法：1、紅棗洗淨。2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘。3、放入蓮子續煮30分鐘，最好加糖煮開即成。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子15克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量

做法：將蓮子去心，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料：發好的雪蛤200克、水發蓮子30克，紅棗25克。調料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。

做法：1、將雪蛤擇洗乾淨。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上籠蒸5分鐘，撈出分裝碗中，下蓮子、紅棗待用。2、炒鍋上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖燒開後，盛入裝碗的雪蛤中，蒸10分鐘取出，即成。

8、蓮子燉烏雞

材料：蓮子15克，白果10克，烏骨雞1只。

做法：將烏骨雞去毛及內臟，洗淨;白果、蓮子研粗末放入雞腹內，加生薑、胡椒、葱、鹽。加適量清水燉至爛熟即可食用，每日1次。

蓮子怎麼煮容易爛

1、熱水浸泡

想讓幹蓮子快速煮熟煮爛最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不過在浸泡蓮子時一定要注意水的温度，因為幹蓮子用冷水浸泡時間越長越難煮爛，所以平時浸泡蓮子時一定要用60度以上的熱水浸泡時間可以是3~4小時，在浸泡過程中可以換水2~3次這樣的蓮子放到鍋中煮制時很快就會被煮爛。

2、用高壓鍋

幹蓮子用高壓鍋煮也能儘快煮熟煮爛，在需要的時候可以把準備好的幹蓮子和其他食材一起放到準備好的高壓鍋中，再加入足量的清水，然後蓋好高壓鍋的蓋加熱燒開等高壓鍋的高壓閥彈起以後調小火力，再繼續煮半小時左右關火，等高壓鍋的高壓閥自動降下去以後打開高壓鍋就會發現裏面的蓮子已經煮爛。

3、冷凍處理

把幹蓮子提前用清水浸泡，等它吸水膨脹以後，再把幹蓮子放到冷凍室中冷凍24小時，取出以後，化凍直接放在鍋中與其他煮粥的食材一起煮，再開鍋以後再煮10分鐘左右，鍋中的幹蓮子就能煮熟煮爛，這時再取出食用時，還會感覺蓮子的口感特別好。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。