醬香的精選

1、材料不同：濃香型選用的是大米、糯米、高粱、玉米、小麥或其他雜糧、粗糧進行發酵；而醬香型選用的是紅纓高粱或小麥進行發酵。2、工藝不同：濃香型是將酒麴發酵後，貯存一段時間，然後進行新老勾兑；醬香型則需要經過多次發酵...

1、土豆一個切開兩半入蒸鍋蒸熟，用工具壓成土豆泥，各種方式都可以，豬肉剁成肉糜。2、燒熱油鍋，爆香葱花，下入肉糜翻炒，放入2勺黃豆醬翻炒，加少量糖和雞精。3、勾入一勺水澱粉炒勻，將醬汁倒在土豆泥上，撒上青椒和香菜末即可。...

1、用料：小黃瓜2斤、醬油800ML、姜3—6片、鹽根據個人口味、花椒20—30粒、幹辣椒5個、小米辣2個、蒜8—12瓣、冰糖10克、白酒1—2湯匙、大料1顆。2、將新鮮的小黃瓜洗淨撒上鹽殺出水份後晾乾。3、將800毫升的普通釀造...

1、材料：雞中翅400g、可樂一罐350ml、薑片八片、料酒一匙、孜然半匙、辣椒泡菜一個、鹽半匙、料酒一匙、豆瓣醬一匙。2、雞翅自然解凍，並且仔細清洗乾淨。3、完全解凍的雞翅用刀在雞翅正面劃3～4道口子，方便入味，薑切片。4...

1、用料：花鰱魚1條(3-4斤)、豆瓣醬(或黃豆醬)120克、大葱、老薑、蒜頭、料酒、老陳醋(10克)、花椒麻椒各15粒、大料(大茴香)3個、幹辣椒6個(依口味增減)、菜籽油80克、老豆腐2斤、五花肉半斤、香菜5根。2、3-4斤重花鰱...

1、食材：手抓餅3張，蒜蓉適量，黃豆醬一勺，甜麪醬一勺，辣椒醬一勺，豆瓣醬一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一勺，十三香一小勺，水適量。2、做法：手抓餅下鍋煎至兩面金黃撈出。（不用解凍，不用下油，從冰箱拿出來就可以直接下鍋啦）。將黃豆醬、甜...

1、所需食材：意麪1份、雞胸肉1小塊、胡蘿蔔1小塊、青椒半個、圓葱1塊、生薑2片、黑胡椒少許、玉米澱粉適量、黃豆醬1勺、一品鮮醬油2勺、蠔油半勺、料酒1勺、白糖少許。2、首先來處理雞胸肉，把雞胸肉表面的筋膜和脂肪去...

1、豬脊骨1k克、八角2個、老抽6克、蠔油5克、黃酒30克、雞精5克、鹽5克、白砂糖5克、東北大醬2湯勺、花椒20粒、白芷1片、草果1個、香葉2片、桂皮1段、葱白30克、老薑20克、生抽25克。2、做法：取盆加清水沒過脊骨，泡20...

1、材料：雞腿2個、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、白芝麻。2、雞腿沿大骨剪開，剔去骨頭，洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。3、鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一面朝下。雙面煎至發黃。4、換個平常做菜的鍋，用薑片擦一下，放入煎好的...

1、準備豬精肉500克、孜然適量、熟芝麻適量、椒鹽適量、烤肉醬1包。剔去肉上的筋膜，切成小塊。2、加入烤肉醬抓勻，放冰箱冷藏醃製3小時左右。用竹籤竄上。3、油鍋燒熱，肉串下去炸3分鐘左右。撒上孜然，熟芝麻，椒鹽就可以。4...

1、主料：400g豬肉絲。2、配料：適量鹽，適量糖，適量料酒，適量葱，適量姜，適量蒜，適量老抽，適量豆瓣醬，適量雞精。3、豬腿肉洗淨去皮，切成絲待用。4、鍋裏油熱，放下薑末，蒜末爆香，下肉絲煸炒。5、肉絲稍微有些轉色時，放料酒，糖，老抽，豆瓣醬...

1、食材明細：小土豆700g、鹽2大勺、芝麻1小勺、蒜泥1小勺、醬油5大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、糖稀3大勺、花椒少許、煮海帶水3杯、香油1大勺、芝麻1小勺。2、市場買來小土豆。3、用流水洗淨表明土後，放在盆裏用粗鹽使...

醬香：指由醬油、豆瓣等調味品烹製出的濃郁香味，多用於川菜、湖南菜、東北菜等地方美食中。濃香：指食材本身的香味透出來的一種香氣，如煮熟的肉類、海鮮等，多見於廣東菜、福建菜、台灣菜等。清香：指口感清新的一種香氣，往往以...

1、主：普通麪粉200g。2、輔料：葱適量、豆瓣醬適量、蜜汁烤翅料適量、蒜適量、芝麻適量、十三香適量。3、先將面放乾淨的盆裏和麪，一邊和的同時，一邊加水。4、將面揉光滑以後，餳上二十分鐘。5、將蒜切末，豆瓣醬剁碎，備用。6、...

1、土豆切片泡下水洗淨澱粉。葱切葱花，蒜瓣拍扁。2、鍋中入油，油熱加入葱花蒜瓣，炒出香味加入豆瓣醬，炒出紅油倒入土豆片。翻炒均勻。沿鍋邊淋入少許醬香或生抽，加少許糖，依個人口味加鹽，翻炒均勻沿鍋邊倒入小半碗水。3、加...

主料：雞爪、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、八角、香葉、蒜瓣、冰糖。做法：雞爪洗淨，去指甲，一分為二，鍋裏放適量清水燒開，放進去煮3至5分鐘；撈出清水沖洗兩遍，控水備用；準備少許八角、香葉、蒜瓣，鍋燒熱放適量的油；一勺豆瓣醬炒出香...

1、茄子2個，豬肉肥瘦都要有，葱薑蒜適量，青紅辣椒適量，甜麪醬1勺，黃豆醬1勺。2、豬肉末加一平勺黃豆醬，一平勺甜麪醬，加姜去腥味，料酒，攪拌醃肉。3、切葱薑蒜成末，切紅綠辣椒成末或者接近末，茄子切成小三角體，用長茄子可以條條帶皮...

1、醬香排骨需要花椒、植物油、白糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、大葱、姜、大蒜、八角；2、排骨洗淨，潷水控幹，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、薑片，醃一個小時以上。將葱姜挑乾淨，排骨裹澱粉。中火燒熱油鍋...

1、醬香白酒入口甜、落口綿，綿柔甘洌，口味幽雅細膩，回味悠長，空杯留香持久。而且醬香酒中含有大量的微生物有利於身體，除此醬酒要歷經五年左右的時間才上市場，其中要經過兩次投料、九次蒸煮，八次高温堆積發酵，七次取酒、存貯...

1、食材葱油手抓餅8張，蒜2瓣，白芝麻2勺，番茄醬1勺，黃豆醬1勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，水3勺。2、許油，放入蒜蓉炒香，再放入番茄醬、黃豆醬、白砂糖、蠔油、豆瓣醬和水炒至沸騰。3、醬料炒好以後，放入烤香的白芝麻，炒勻。4、把葱香手抓...

1、食材：長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、葱末1湯匙（15克）、薑末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜麪醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）。2、肉餡中調入料酒和甜麪醬，倒入薑末攪拌均勻後醃製10分鐘。...

1、所謂醬香是指酒品具有類似於醬食品的香氣，醬香不等於醬油的香味，從成分上來分析，醬香酒的各種芳香物質含量都比較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。2、因此，醬香型酒香氣的組成成分極為的複雜，但是目前的觀點普...

1、將開水澆入麪粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。2、把麪糰揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發面。3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。4、醒面的時候熬製醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變...

1、材料：麪粉170克、清水80克。輔料：食用油適量、意麪肉醬15克、黃豆醬10克、燒烤料3克、葱花適量。2、麪粉加水和成麪糰，醒發20分鐘左右。3、麪糰醒發的時候來製作醬料，把意麪肉醬，黃豆醬，燒烤料放在一個碗裏，攪拌均勻。4、...

1、醬香排骨需要花椒、植物油、白糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、大葱、姜、大蒜、八角；2、排骨洗淨，潷水控幹，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、薑片，醃一個小時以上。將葱姜挑乾淨，排骨裹澱粉。中火燒熱油鍋...