沒有小蘇打可以用什麼代替，沒有小蘇打可以用酵母粉嗎

1、如果是做包子、饅頭之類的，沒有小蘇打，可以用酵母粉，老面等替代小蘇打。因為小蘇打在製作包子、饅頭的過程中，能夠讓麪糰產生海綿狀的膨鬆結構，而酵母粉、老面的發酵作用，也可以使麪糰變得蓬鬆。

2、如果是做蛋糕，可以用泡打粉來替代小蘇打。泡打粉主要是由蘇打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，屬於一種複合型的膨鬆劑。