香腸是曬乾好吃還是陰乾好吃

1、好香腸是陰乾好吃香腸。

2、曬乾的話,在冬季温度較低的情況下是可以的,但隨着晾曬的時間,温度會逐漸升高,一旦超過20度,香腸的腸衣容易爆裂,導致肉滋生大量的細菌等微生物,出現食物腐敗變質的現象,而且過高的温度還會使香腸裏的肥肉流油多,影響香腸的風味,瘦肉則曬得比較乾硬,從而影響口感。 建議將灌好的香腸放在陰涼通風的地方為宜,這樣幹好的香腸不僅口感好,味道也更正宗,出來的顏色更好看。