普通麪粉和低筋麪粉做蛋糕的區別介紹

1、主要在蓬鬆度上面有區別。

2、低筋麪粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此用低筋麪粉做出來的蛋糕，更容易達到蓬鬆的效果，吃起來口感也更好。

3、而中筋麪粉主要食用來做一些中式的麪食，比如説麪條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等，中筋麪粉雖然也能做蛋糕，但是蓬鬆度要低一些，口感較差。