武漢武昌魚怎麼保鮮

1、殺好的武昌魚在冰箱冷凍室能夠長期保存。

2、如果需要長期保存，必須挑選鮮活的，活殺洗淨擦乾後，可於冰箱冷凍保存，保質期 12個月。

3、冷凍過後建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質與營養均大為下降。所以，建議儘早使用。

4、新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脱落。肌肉堅實有彈性。