酒釀小圓子介紹

1、在製作酒釀圓子的時候勾芡是一個非常重要的步驟，它能讓小圓子的口感變得更好，一般情況下勾芡需要用藕粉，而不是常用的玉米澱粉或者是其它材料，但是也不是用使用澱粉不好，只是藕粉能夠最大程度的將酒釀小圓子的特點給凸顯出來，相輔相成。

2、使用藕粉進行勾芡的方法也比較簡單，將藕粉倒進碗裏，然後用温水調勻準備好，等鍋裏面的小圓子快煮好之後再將藕粉水倒進去，用勺子適當的翻轉一下，轉大火煮沸就可以了。

3、酒釀小圓子也被稱為是醪糟小圓子，也有一些地方的人會把小圓子稱為湯圓，但是小圓子和湯圓是不同的，雖然它們的主要材質都是糯米粉，但是小圓子是沒有餡的，所以吃起來不會很膩，經常食用的話對身體還有很多好處。