酵母失效的麪糰怎麼救

1.把温度調高。酵母最喜歡温暖潮濕的氣温。先把烤盤裝滿開水，放在烤箱的最下面的架子上，然後把麪糰放在中間的架子上，關上烤箱門，剩下的就讓麪糰“自由發揮”吧。

2.多加酵母。如果温暖和潮濕的環境還是沒有激活酵母，你可以試試加入更多的酵母。打開新的一包，讓酵母和1杯酵母混合茶匙（毫升）温水（約110°F / 43°C）、糖1湯匙，這一步驟大約需要10分鐘。如果這一招失敗了，你就需要重新獲取酵母，然後再試一次。在發酵時，將碗放在温暖的地方，輕輕地把麪糰加熱，這一步不能着急，要慢慢來。

3.加入發酵劑。加入更多的麪粉：60%麪粉40%液體的比例就可以了，把活性酵母混合物揉成麪糰，然後放在温暖潮濕的地方，這個方法會使酵母變得非常活躍，所以把它加進麪糰時，它會完美地上升。

4.檢查麪糰。你需要檢查麪糰是否粘到接觸的地方了，如果接觸到了的話，這可能是已經揉好的麪糰，然後加入麪粉攪拌至光滑，觸感柔滑，麪糰就不會再粘手。為了讓它們在温暖潮濕的環境中有充足的時間去休息和上升，這時你要先把它們放上一晚，讓麪糰成型。

5.適當地揉麪團。如果揉得太少了就不能把酵母均勻的分發給所有的麪糰了，但揉得太多了會讓麪糰變硬，不能膨脹起來。所以我們要適當的揉麪團，讓麪糰光滑和有彈性，或者像餅乾一樣鬆軟。

以上是如何救活一團發酵失效的麪糰的一些注意事項，希望這篇文章可以幫助到大家。