東北水豆腐和豆腐腦區別

1、兩者的凝固程度以及時間不同。水豆腐和豆腐腦其實都是做豆腐的中間產物，只是時間先後而已。豆腐腦是最先出來的，比較嫩。豆腐腦再凝固一點，就是水豆腐，比豆腐腦稍微勁道一些。

2、鹹豆花一般都是北方人吃得多，作為地道的北方人，豆腐腦從小吃到大的早餐，一定得配着用口蘑、肉碎、雞蛋、醬油混合而成的赤褐色的鹹鹵子。

3、所以製作豆腐的流程就應該是這樣的：豆漿——豆腐腦——豆花——豆腐。