簡介冬季滷菜怎麼保存,冬季滷菜怎麼保存 知經驗 生活妙招 3.07W 大中小設置文字大小 1、用滷水時必須燒開,把上面多餘的浮油打去,再把泡沫打幹淨,用紗布過濾沉澱,保持滷水乾淨。2、保存老滷水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環境衞生,温度調節),才能保證滷水及滷製品的質量。3、春節温度逐漸上升,因此要求每天早晚都必須要將滷水燒開,放在固定地方不動。4、夏天氣候炎熱,是滷水極易變質的多發期,發泡,變酸現象頻繁出現,因此,每天必須將滷水燒開兩次(早上一次,下午一次,並且固定不動)。 TAG標籤:冬季 保存 滷菜 #