做油條用酵母好還是泡打粉好

1、酵母粉、泡打粉都有讓麪糰發酵的效果，如果我們想要做出來的油條的口感更佳蓬鬆的話，就可以使用屬於快速發酵劑的泡打粉，它是以蘇打粉、玉米粉為主要原料製成的。

2、如果我們想要製作出來的油條以綠色、健康為主的話，就可以優先選擇用酵母來給麪糰發酵。因為酵母是天然膨鬆劑，而泡打粉則是化學蓬鬆劑，它的內部通常都含有一定量的鋁。